杏运官网登录辣子鸡丁是南方爱吃的一道美食，以辣为主，正在咱们这里，咱们根本不吃这个，吃也即是去表面去吃，本来这道美食做起来是很简便的，并且很勤学，食材也绝顶好找，下面我就和民多先容一下辣子鸡丁，民多讲究研习一下！回家就能够把这道辣子鸡丁做给家人吃了

　　咱们先要惩罚一下食材，打定鸡胸肉四百克，切成一厘米的见方幼丁，放正在一个盆中，到场一大勺食盐入底味，用手抓匀，咱们把它抓匀后放上少量的净水，无间用力的搅拌，咱们加水的主意是为了使鸡肉丁汲取更好的水分，能起到了肉质鲜嫩的影响，同时还能够去除肉类的腥味，给肉增香杏运平台官网注册！

　　咱们再打入一个鸡蛋黄，无间的搅拌，到场鸡蛋黄能够给肉丁上色，软化肉丁，还能使肉丁吃起来口感愈加嫩滑，无间搅拌后到场少量淀粉，然后顺着一个倾向再搅拌，到场水淀粉能够锁住肉丁的水分，腌造上浆，就寝相称钟支配！

　　惩罚一下配料，打定大葱一根，切成颗粒放正在盆中，加葱的主意是为了扩大香味，大蒜拍扁，切成碎末，和葱放正在沿途备用，打定花椒三十克，干辣椒二十克，放正在盆子里备用！

　　咱们接下来早先上锅修造，打定好食材之后，咱们早先正在锅里放油，把油烧热，待油温烧至四成热的时期，咱们把鸡块放入锅内，下鸡块的时期，油面没有猛烈的翻花起泡，咱们开中火，给它炸至两分钟，这个流程咱们不息的提升油温，炸至鸡块熟透，倒出鸡块，把油沥干，放正在一边备用杏运平台官网注册！

　　咱们把配料给它炒香，咱们正在锅内放少许的底油，倒入花椒和红辣椒给它煸炒出辣味，咱们正在翻炒的流程中，属意辣椒的色彩，不要给它炒老了，咱们给它翻炒几下之后，倒入蒜末和葱，翻炒出香味！

　　咱们炒出香味之后，咱们再倒入鸡肉丁，加上食盐杏运平台官网注册，鸡粉，胡椒粉，十三香，给它迅速的翻炒，咱们给它炒到匀称之后，这道菜就能够出锅了！

　　咱们这一道好吃又好做的辣子鸡丁就竣事了，咱们正在做这一道美食的时期，应当属意以下几点：第全面好的肉丁要先搅拌上浆，就寝腌造相称钟，第二正在烹调的流程中，要先把干辣椒给它煸炒出辣味，再放入鸡肉丁，云云炒出来的鸡肉更好，第三咱们正在炸鸡肉的时期，工夫不要太长，工夫太长的话，吃起来就欠好吃了！