杏运体育平台正在冗忙的都邑存在中，寻找一份纯粹急迅又不失甘旨的家常菜，成为了很多家庭餐桌上的共协谋求。鱼香肉丝，这道协调了酸甜辣香的经典川菜，以其奇异的滋味和充裕的颜色，博得了多数门客的喜好杏运体育官网。这日杏运体育官网，咱们就来分享一种鱼香肉丝最纯粹的做法，让你正在家也能轻松享用到这道甘旨好菜。

　　计算资料起初，咱们须要计算以下根柢资料：猪里脊肉200克、泡椒适量（或用现成的鱼香酱庖代）、木耳少许、竹笋（或冬笋）适量、胡萝卜半根、泡发的黑木耳几朵、竹笋切丝备用、胡萝卜也切成细丝、大蒜几瓣切末、生姜一幼块切片再切丝、葱两根切段备用。调味料方面，须要计算酱油、糖、醋、水淀粉、盐以及适量的食用油。造造次序1. 管造食材将猪里脊肉洗净后切成细丝，出席少许酱油、料酒和水淀粉抓匀腌造10分钟，云云能够使肉丝越发滑嫩。泡椒去籽切碎，假设没有泡椒，也能够操纵市售的鱼香酱庖代，以简化次序。同时，将切好的蔬菜丝用开水焯烫一下，去除生味并保留脆嫩，捞出沥干水分备用。

　　2. 调造鱼香汁鱼香汁是酿成鱼香味的要害。正在一个幼碗中，服从约莫1:2:3:4的比例出席酱油、糖、醋和水淀粉，搅拌匀称备用。这个比例能够按照个生齿味妥善调治，笃爱更酸或更甜的好友能够妥善增减糖和醋的用量。3. 炒造肉丝热锅冷油，油温五成热时，下入腌造好的肉丝，疾捷滑炒至变色后盛出。细心火候不宜过大，省得肉丝变老影响口感。

　　4. 爆香调料锅中留底油，下入泡椒碎（或鱼香酱）、蒜末、姜丝和葱段，幼火炒出香味。这一步是酿成鱼香味的根柢，肯定要将调料弥漫爆香。5. 归并食材接着，将焯烫好的蔬菜丝和炒好的肉丝一齐倒入锅中，大火疾捷翻炒匀称。此时，能够沿着锅边淋入调好的鱼香汁，火速翻炒几下，使全盘食材都裹上鱼香汁。6. 收汁出锅待鱼香汁浓稠，食材弥漫入味后，即可合火出锅装盘。一盘色香味俱全的鱼香肉丝就云云落成了，红绿相间，酸甜辣香，令人垂涎三尺。

　　幼贴士- 腌造肉丝时出席少许水淀粉，能够使肉丝越发滑嫩。- 炒造进程中要保留大火疾炒，以保留食材的脆嫩和色泽。- 鱼香汁的调配比例是要害，按照个生齿味妥善调治。- 假设不笃爱吃辣，能够节减泡椒的用量或十足不消，改用鱼香酱越发轻易。结语这道鱼香肉丝最纯粹的做法，不但保存了守旧鱼香肉丝的韵味，还大大简化了造造次序，让厨房新手也能轻松上手。无论是劳碌的事务日依然自在的周末，一道色香味俱全的鱼香肉丝都能为你的餐桌推广不少颜色和温馨。没关系正在家碰运气，让家人好友也一同享用这份纯粹而优美的滋味吧！