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　　中新网上海信息9月6日电（记者 缪璐）2024年(第九届)中国国际食物餐饮展览会6日开张，《中国炒菜餐厅行业进展白皮书》正在会上公布，白皮书显示：辣椒炒肉是国民炒菜第一。

　　中国国际食物餐饮展览会是内贸流畅周围核心展会，目前已成为浮现中部区域以至国表里食餐行业新技巧、新产物、新功效的苛重平台。本届食餐会以“煽动消费、革新进展”为主旨，环球著名数据斟酌公司弗若斯特沙利文正在会上公布了《中国炒菜餐厅行业进展白皮书》。

　　该白皮书是沙利文通过定量侦察、定性判辨、定性侦察、对照交叉判辨、墟市计谋审计等举措，对中国炒菜行业举行长远侦察推敲后得出。白皮书指出，“炒”是当今中国烹调的要紧技巧，炒菜正在中餐序列中吞没着“头把交椅”的位置，2023年约60%的中餐餐厅收入来自炒菜，炒菜餐饮墟市周围大于2万亿元，增速高于中国团体中餐墟市。

　　侦察推敲发觉，过半的受访者显露广泛2-3天表出去炒菜餐厅消费一次。正在挑选炒菜餐厅品牌时，消费者最苛重的思索成分是现炒现做、优质食材和高性价比。白皮书以为杏运平台官网，辣椒炒肉举动一道拥有深浸史书底细和普及大家根底的菜品，其奇特的口胃和韵味、普及的大家根底以及文明传承和发扬等成分协同促成了其成为国民炒菜的位置。

　　基于沙利文的墟市调研，按餐厅销量份数对消费者心中的国民炒菜举行排序，辣椒炒肉排名第一，因而最终得出结论：辣椒炒肉是国民炒菜第一。费大厨举动行业内聚焦辣椒炒肉的湘菜品牌，是辣椒炒肉餐饮的当先品牌。

　　值得一提的是，举动炒菜餐厅代表的费大厨，二十余年一心聚焦辣椒炒肉这道国民菜，不光结果了费大厨本身“辣椒炒肉第一品牌”，更饱动了炒菜餐厅正在宇宙各地的进展。尚普斟酌通过对照宇宙规模内，各餐饮品牌辣椒炒肉团体规划景况，得出了费大厨-辣椒炒肉第一品牌的墟市位置认证。

　　据悉，费大厨品牌2003年创筑于湖南，自创筑今后每一份辣椒炒肉都别致现炒。缠绕辣椒炒肉，费大厨做了一系列的传承与革新，精选黑猪肉，专业大厨炒，首开辣椒炒肉带火上桌先河，定造纯手工打造的章丘铁锅和土捏窑火灶台，开创别致现煮幼锅米饭上桌和辣椒炒肉王炸组合大王冰柠檬茶，用现实活动引颈了行业潮水，成为争相效仿的对象。

　　举动首个从湖南走出去，门店笼盖一线都会的湘菜直营连锁杏运平台官网，费大厨目前正在宇宙规模内门店数有130余家，笼盖北京、上海、广州、深圳、杭州、西安、姑苏以及湖南等区域，开餐人气火爆杏运平台官网，列队等位成为形象级餐厅，火爆一线都会。（完）